Na Europa escutamos muito sobre a culinária Italiana, Francesa, Grega entre outras mais, mas você já ouviu falar do Currywurst alemão? Que tal conhecer um pouco dessa iguaria Alemã! O Currywurst é um prato de fast-food popular e icônico na Alemanha, principalmente em Berlim. Em Berlim o Currywurst é considerado uma especialidade local. Currywurst é icônico prato Alemão! Este prato saboroso consiste em linguiça de porco fatiada, cozida no vapor ou frita, geralmente bratwurst ou bockwurst, coberta com um molho especial de curry e ketchup e geralmente polvilhada com curry em pó. É uma combinação simples, mas satisfatória, que se tornou uma comida de rua e comida reconfortante apreciada em todo o país. Currywurst é icônico prato Alemão!

CULTURA

Currywurst tem profundas raízes culturais na Alemanha pós-Segunda Guerra Mundial. Herta Heuwer é responsável pela criação do primeiro Currywurst em Berlim em 1949. O prato rapidamente ganhou popularidade e se tornou um símbolo icônico da cena culinária da cidade. Hoje, barracas de Currywurst e lojas Imbiss (lanchonetes) que oferecem esta delícia saborosa podem ser encontradas em toda a Alemanha.

Currywurst tornou-se mais do que apenas uma comida de rua popular; é um fenômeno cultural icônico na Alemanha, apreciado por pessoas de todas as idades. Muitas cidades acolhem festivais de Currywurst, celebrando a diversidade e a criatividade deste prato tão querido. É uma prova de como uma simples combinação de sabores pode capturar os corações e as papilas gustativas de uma nação.

HISTÓRIA

Antes de tudo, há uma história fascinante por trás da criação do Currywurst na Alemanha e está intimamente ligada à era pós-Segunda Guerra Mundial. Algo icônico. A história remonta a 1949 em Berlim, onde Herta Heuwer, que é a responsável pela invenção do icônico Currywurst. Esta historia tornou o prato icônico.

Segundo a lenda, Heuwer era dona de um quiosque de comida em Charlottenburg, um bairro de Berlim, na época. Em setembro de 1949, ela supostamente recebeu ketchup e curry em pó de soldados britânicos estacionados na Alemanha, que ocupavam o país após a guerra. Diz-se que ela misturou esses ingredientes com outras especiarias para criar um molho único.

Heuwer então derramou este ketchup de curry caseiro sobre salsichas de porco grelhadas e fatiadas (bratwurst) e serviu o prato aos seus clientes. À primeira vista a combinação da saborosa linguiça com o doce e picante ketchup de curry era simples, contudo rapidamente se tornou um sucesso e nasceu o Currywurst.

A popularidade do Currywurst se espalhou rapidamente por Berlim e além. Heuwer até patenteou sua receita de ketchup com curry em 1951, embora a patente tenha sido posteriormente anulada. Independentemente disso, o Currywurst tornou-se um símbolo da cena culinária de Berlim e uma comida de rua apreciada por pessoas de todas as esferas da vida.

Ao longo dos anos, o Currywurst evoluiu e existem várias adaptações regionais em toda a Alemanha. Atualmente, diferentes fornecedores podem ter suas próprias receitas secretas de ketchup com curry, contribuindo para a diversidade de sabores deste prato icônico. Hoje, Currywurst não é apenas um delicioso fast food; é um fenómeno cultural com uma história rica que reflete a resiliência e a criatividade da Alemanha do pós-guerra. Frequentemente o prato é celebrado em festivais e as barracas de Currywurst continuam a ser populares em todo o país.

MODO DE PREPARO

Molho especial de ketchup

• Coloque uma xícara de ketchup em uma panela pequena em fogo médio baixo. Queremos aquecer o ketchup por alguns minutos para o próximo passo.
• Quando estiver morno, coloque 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio, procurando uma suavidade no sabor que não acontecia com todo o ácido do ketchup e do molho inglês
• Assim que você colocar o bicarbonato de sódio e começar a mexer, ele começará a espumar. (Você precisará mexer continuamente até que a espuma desapareça.)
• Abaixe o fogo. Adicione todas as especiarias aromáticas e mexa bem.
• Adicione os líquidos e misture bem. Cozinhe no fogão por 5 a 10 minutos.
• Retire do fogo e mantenha o molho especial em uma tigela.

A salsicha

Esta receita faz muito molho, então frite (ou grelhe) quantas salsichas você quiser para o seu prato.

• Ferva as salsichas, e em seguida frite-as.
• Assim que as salsichas estiverem fritas, corte-as em fatias e derrame o molho especial sobre elas.
• Polvilhe o pó de curry sobre o molhe especial.
• Pronto! Seu currywurst está pronto para ser devorado.
• Sirva com um pãozinho crocante ou batatas fritas.

INGREDIENTES:

• Salsichas
• 1 xícara de Ketchup de Tomate
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (parece estranho, mas confie em mim)
• 4 – 5 colheres de chá de curry em pó suave
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/8 – 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 2 colheres de chá de molho inglês
• 4 colheres de sopa de caldo de carne
• 2 (ou mais) colheres de sopa de água

Concluindo, Currywurst é mais do que um delicioso fast food Alemão; é uma história saborosa da Berlim pós-Segunda Guerra Mundial, onde a engenhosidade de Herta Heuwer transformou salsichas humildes em um ícone cultural. Do chiado da grelha à mistura aromática do ketchup com curry, cada mordida encapsula a resiliência e a criatividade da reconstrução de uma nação. Quer seja apreciado numa esquina movimentada ou num Imbiss local, o Currywurst serve como um saboroso testemunho do espírito de inovação e da alegria encontrada nos prazeres simples da boa comida. Ao saborear cada mordida neste adorado prato alemão, você não está apenas experimentando uma delícia culinária; você está se entregando a um pedaço da história e à celebração dos diversos sabores que unem uma nação. Currywurst é icônico prato Alemão!

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